Itou, Hiro

Hiroo Itou (или как его чаще называют Mr.Itou) - один из самых известных и уважаемых найфмейкеров из Японии. Он проживает и работает в городе Fukui, на западном побережье самого большого в Японии острова Хонсю. Специализируется на изготовлении разнообразных фикседов для охоты и туризма, а также великолепных кухонных ножей. Все ножи отличного качества и уникальной красоты. Как и многие японцы, Иту начинал с использования стали Hitachi Blue steel (Aogami), но вскоре от нее отказался, ввиду слабой коррозионной стойкости. Затем он попробовал использовать сталь R1 от Kobe Steel Company (KOBELCO), но она оказалась слишком хрупкой. В конце-концов, совместно с Kobe Steel он создал новую сталь - R2, которая оказалась очень хорошей. Был также разработан индивидуальный процесс ТМО для этой стали. В настоящее время все свои ножи Hiroo Itou делает из стали R2. Химический состав ее не разглашается, известно только, что сталь порошковая. Hiroo Itou утверждает, что эта сталь превосходит все известные ножевые стали (в том числе Cowry X и ZDP-189) по всем основным показателям - сохранению остроты режущей кромки, прочности и сопротивлению ржавчине. Еще одной особенностью изготовления клинков от Иту является то, что он не использует гриндерные станки для формирования спусков, не без оснований считая, что они слишком перегревают сталь. Он обрабатывает клинки на медленно вращающемся водяном каменном круге. Материалы для рукоятей - самые разнообразные, но всегда очень красивые и дорогие - редкие породы дерева, кость, рог, перламутр, а также гранит и мрамор, бирюза и малахит. Ножны для своих ножей Hiroo Itou тоже делает самостоятельно из очень толстой кожи, подгоняя их индивидуально под каждый нож. И даже гравировку на ножнах он тоже делает сам.

Mr.Itou Gyuto set

Сталь клинка: R2

Материал рукоятки: Перламутр

Длина ножа (мм): 355 и 295

Длина клинка (мм): 240 и 177

Толщина обуха (мм): 2

Страна происхождения: Япония

ПРОДАНО

mr. Itou large Gyuto